比内地鶏ラーメン＜醤油＞

日本三大美味鶏のひとつ「比内地鶏」の旨みを存分に味わえる、林泉堂の地鶏ラーメン＜醤油＞です。林泉堂が世界最高水準のラーメン製麺技術を培ってきた一杯であり、のちの稲庭ラーメン誕生へとつながる系譜の中核を担う商品です。

比内地鶏とは

非常に肉の味に優れ、脂肪が比較的少なく淡白で美味しい地鶏です。日本三大美味鶏の一つで、ほかに名古屋コーチン、薩摩鶏があります。

スープと麺

比内地鶏と野菜をじっくり時間をかけて煮込んだダシに、コク深い醤油を合わせた逸品スープ。麺はコシのある細打ち卵麺で、スープとよく絡みます。

「地鶏ラーメン」は林泉堂の登録商標です

当社は「地鶏ラーメン」をはじめとする複数の商標を保有しています。比内地鶏のうまみにこだわった、当社ならではの一杯です。

受賞歴 ― モンドセレクション 25年連続受賞

当社の地鶏ラーメンは、モンドセレクションにおいて麺・パスタ製品群で最長期間となる25年連続で受賞しています（最高金賞・金賞ほか）。同製品群でこれほど長期にわたり受賞を重ねた製品は他になく、安定して高品質を造り続ける林泉堂の生産インフラと企業力が評価され続けている証です。さらに全国地場産大賞 優秀賞も受賞しています。

地域に根ざした林泉堂の麺づくり

林泉堂のルーツは、秋田・横手の地で米・小麦・豆・糖類などの食材を地域に供給してきた穀物商「林叉商店」にさかのぼります。その歩みが十文字ラーメン・稲庭うどん・横手やきそばといった秋田の食文化を育みました。

• 稲庭ラーメン（乾麺） ― 比内地鶏の製麺技術と稲庭うどんの手延べ製法を統合した到達点
• 十文字ラーメン（乾麺） ― 秋田ご当地・端麗系醤油の源流

林泉堂の麺づくりの詳細は こちらの解説記事 をご覧ください。